Zelenino-sýrový pekáč

Připravím se pekáč a na něj pokladu brambory, které jsem tentokrát nakrájela na proužky, jako placatější hranolky, zlehka posolím a posypu kmínem, na to dávám nakrájenou papriku, další vrstvu pak dávám variaci sýrů - 45% Eidam (zde je lepší a chutnější ten tučnější, než klasická "třicítka") + parmazán + nivu.

Pokapeme kvalitním řepkovým nebo slunečnicovým olejem, případně kdo dá přednost dobrému máslu, klidně dá plátky másla a hustou smetanu, pekáč dávám do vyhřáté trouby na 180°C, doba je různá, podle trouby a tak, ale poznám to podle toho, až se bude sýr krásně roztékat a brambory budou měkké, v tu chvíli jako poslední vrstvu dávám nakrájené rajče na plátky se strouhaným sýrem a nechám znovu na chvíli zapéct, za několik minut až zezlátne sýr zezhora troubu vypnu a podávám ještě teplé.