Špaldový chléb s žitným kváskem

Příběh receptu:	Jde o klasický recept vhodný pro domácí automatické pekárny.
Autor receptu:	kluzo
Počet porcí:	5
Doba přípravy surovin:	5 minut
Doba vaření:	210 minut
Přibližná cena:	25 Kč
Ingredience:	280g - žitného kvásku (nutno udělat dopředu) 300g - vlažné vody 580g - hrubé (může být i jemná) špaldové mouky 1 lžíce - kmín 2 lžičky - sůl 1 lžíce - tuk - slunečnicový, nebo olivový olej nejlépe za studena lisovaný, nebo i máslo.
Postup přípravy:	Žitný kvásek - v 0,7 l zavařovačce smícháme hladkou žitnou mouku s vodou tak, aby vznikla hustší kaše v množství tak do půlky sklenice. Sklenici zakryjeme víčkem, do kterého jsme udělali dírky (bude kvasit a zvětšovat se). My ještě stavíme sklenici do misky, protože se stane, že kvašením přeteče. Odstavíme na cca 3dny někde do tepla. Vykvašený kvásek můžeme skladovat v lednici. Po odebrání kvásku nám něco málo zůstane ve sklenici, přidáme zase žitnou hladkou mouku a vodu a rozmícháme na hladkou hustou kaši. Už nemusíme nechat kvasit, ale po cca 1/2 dni dáme zpět do lednice. Kvásek by se z lednice měl vyndat tak hodinu před přípravou chleba. Chléb - Shora uvedené ingredience dáme do mísící nádoby automatické pekárny, nastavíme program na celozrný chléb 1250g, a pustíme pekárnu. Poznámka - ideální stav je, když máte dovažovací digitální váhu. Postavíte mísící nádobu z pekárny na váhu, vynulujete ji a odvažujete ingredience. Proto jsou i tekutiny uvedeny v gramech. Ušpiníte minimum nádobí a nepotřebujete žádné odměrky.
Nápad na vylepšení / tip:	Tuk do chleba dávat nemusíte, ale 1 lžíce není žádná tragédie a chléb pomaleji tvrdne.

Označit jako oblíbený

Označit si recept jako svůj oblíbený můžete až po přihlášení.

Hodnocení receptu

Recept zatím žádný uživatel nehodnotil.

Přihlašte se a přidejte první hodnocení.

Fotografie

Tento recept zatím nemá fotografie. Pokud jste tento recept vařil(a), můžete jej doplnit zasláním vlastní fotografie.

Hodnocení a diskuse k receptu

K receptu zatím nikdo nepřidal komentář či hodnocení. Můžete být první kdo jej přidá.

Přidat komentář / hodnocení

Pokud jste recept zkoušeli uvařit, ohodnoťte jej prosím příslušným počtem hvězdiček a připojte svůj slovní komentář.

Komentářů k receptu můžete přidávat neomezeně, hodnotit stejný recept můžete v jednom měsíci pouze jednou.

Hodnocení a komentáře můžete přidávat jen jako přihlášený uživatel.

Přihlásit se nebo zaregistrovat se můžete zde.

Podpořte nás Autorská práva a kopírování	www.zdravapotravina.cz \| www.emulgatory.cz \| www.chemievjidle.cz \| www.zdraverecepty.cz	© 2010 - info@zdravapotravina.cz
Podporuje nás kreslíř a ilustrátor Mirek Vostrý